01.導言：多吃發(fā)酵食品

實驗證明，酵母不僅改變了面團結構，還讓它們變得更松軟好吃，這也大大增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。因此，常吃發(fā)酵食品有如下好處：

解毒作用營養(yǎng)物質有利于吸收發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗

腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質的吸收

和利用。

02.多吃豆類食品

豆類的營養(yǎng)價值高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養(yǎng)學也

證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。而且，大豆異黃酮是黃酮類化合物中

的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃

酮又稱植物雌激素，能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改良皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改良骨質疏松，使女性再現

青春魅力。

03.多吃乳制品

乳制品不但是提供鈣元素的好食品，而且它含大量的蛋白質，維他命(包括維他命D)和礦物質。這些元素都是對抗骨質疏松癥的關鍵元素。除了幫

助你強健骨骼外，乳制品還可能會幫助你減肥。研究一直在繼續(xù)，但是還是沒有足夠的證據證明，每天三份量的乳制品可以幫助你減少肚子的肥肉，

終減肥的果。低脂乳制品是的零食了，因為它們不但含有碳水化合物，還含有蛋白質。